Ragam Pempek Palembang: Jenis, Sejarah, dan Tempat Terkenal di Palembang

SEPUTARHALAL.COM | Pempek Palembang, atau yang sering disebut pempek, adalah salah satu makanan khas Indonesia yang sudah terkenal hingga mancanegara.

Makanan khas Palembang ini terbuat dari ikan, tepung, dan bahan-bahan sederhana lainnya, makanan ini selalu jadi pilihan utama bagi para pecinta kuliner. Terkadang, kelezatannya membuat siapa pun yang mencicipinya ingin mencicipi lebih banyak. Pempek ini tidak hanya populer di Palembang, tapi juga sudah mendunia dan menjadi simbol dari cita rasa khas Sumatera Selatan.

Pempek memiliki sejarah panjang yang erat kaitannya dengan peradaban Melayu di Palembang. Dikenal karena rasanya yang gurih dan kenyal, pempek kini hadir dalam berbagai jenis dan variasi yang bisa dinikmati oleh siapa saja. Dari pempek kapal selam yang besar hingga pempek lenjer yang lebih sederhana, setiap jenis pempek menawarkan keunikannya sendiri.

Jenis-Jenis Pempek Palembang

Pempek Palembang hadir dalam berbagai jenis yang patut dicoba. Beberapa jenis pempek yang paling terkenal antara lain:

1. Pempek Kapal Selam
   Pempek kapal selam adalah salah satu yang paling terkenal dan menjadi favorit banyak orang. Pempek ini berbentuk bulat besar dan di dalamnya terdapat telur ayam utuh, yang memberikan sensasi kenikmatan berbeda saat digigit.

2. Pempek Lenjer
   Bentuk pempek lenjer memanjang dan lebih sederhana dibandingkan kapal selam. Biasanya disajikan dengan kuah cuka yang menyegarkan, cocok sebagai camilan atau makanan ringan.

3. Pempek Tahu
   Berbeda dengan pempek lainnya, pempek tahu menggunakan tahu sebagai bahan utama campuran. Tahu yang empuk membuat pempek ini terasa ringan namun tetap nikmat.

4. Pempek Adaan
   Pempek adaan memiliki bentuk bulat dan lebih kecil. Rasanya lebih gurih dengan sedikit rasa pedas, cocok bagi yang suka tantangan rasa.

5. Pempek Kulit
   Pempek kulit menggunakan kulit ikan sebagai bahan dasar, memberikan rasa yang sedikit berbeda namun tetap khas Palembang.

Sejarah Pempek Palembang

Pempek Palembang memiliki sejarah yang panjang dan berakar kuat dalam budaya masyarakat Palembang. Sejarah pempek ini dimulai pada abad ke-16, ketika masyarakat Palembang mulai mengenal cara-cara mengolah ikan dengan cara digiling halus dan dicampur dengan tepung. Pempek yang awalnya disebut “Empek-empek” ini berasal dari kata “empik” yang berarti enak dalam bahasa Palembang.

Pempek awalnya dijual sebagai makanan pedagang di pasar atau dijajakan keliling oleh penjual keliling di zaman dahulu. Rasanya yang gurih dan mengenyangkan menjadikannya makanan favorit banyak orang, terutama untuk para pekerja yang membutuhkan energi dalam menjalani aktivitas harian.

Berseiring waktu, pempek mengalami banyak perubahan, baik dalam bentuk maupun bahan-bahan yang digunakan. Pempek semakin berkembang dan menjadi ikon kuliner yang tak terpisahkan dari Palembang. Kini, pempek telah mengalami berbagai inovasi dan varian baru, namun tetap mempertahankan rasa asli yang membuatnya begitu disukai.

Pempek Terkenal di Palembang

Beberapa pempek di Palembang sudah sangat terkenal, bahkan banyak wisatawan yang sengaja datang hanya untuk mencicipinya. Berikut adalah beberapa pempek yang paling terkenal di Palembang:

More Read

Restoran Rasa: Sentuhan Halal di Jantung New York City

Restoran Halal di Makau, Sajian Destinasi Ramah Muslim 

Saus Mentai Terbuat dari Apa? Halalkah dan Cocok untuk Apa?

1. Pempek Vico
   Terkenal dengan rasa pempek yang gurih dan kenyal, Pempek Vico adalah salah satu tempat makan pempek yang sangat populer di Palembang. Pempek yang disajikan di sini sangat lezat, dengan bumbu kuah yang segar.

2. Pempek 16 Ilir
   Pempek ini sudah sangat terkenal dan menjadi pilihan utama bagi para pecinta kuliner Palembang. Pempek 16 Ilir menawarkan pempek dengan rasa yang khas dan banyak variasi, termasuk pempek kapal selam yang menjadi favorit.

3. Pempek Zainal
   Dikenal dengan pempek yang kenyal dan bumbu cuka yang segar, Pempek Zainal juga tak kalah terkenal di kalangan warga lokal dan wisatawan. Tempat ini sering dijadikan sebagai tujuan utama bagi pecinta kuliner pempek.

4. Pempek Sriwijaya
   Pempek Sriwijaya adalah tempat yang sudah lama berdiri dan menjadi legenda kuliner di Palembang. Selain menawarkan pempek yang enak, tempat ini juga menyediakan banyak varian pempek yang bisa dipilih sesuai selera.

Cara Membuat Pempek Palembang yang Lezat

Untuk menikmati pempek yang lezat, tidak perlu pergi jauh-jauh ke Palembang. Anda bisa mencoba membuatnya sendiri di rumah dengan resep yang mudah diikuti. Berikut adalah cara membuat pempek kapal selam yang populer:

Bahan-bahan:

• 500 gram ikan tenggiri yang sudah digiling halus

• 200 gram tepung sagu

• 2 siung bawang putih, cincang halus

• 1 butir telur ayam

• 1 sendok teh garam

• 1 sendok teh gula

• Air secukupnya

• 5 butir telur ayam utuh

Cara membuat:

1. Campurkan ikan tenggiri, tepung sagu, bawang putih, garam, gula, dan air sedikit-sedikit hingga adonan bisa dipulung dan tidak lengket di tangan.

2. Ambil sejumput adonan, pipihkan, lalu masukkan telur ayam utuh di tengahnya dan rapatkan.

3. Rebus air dalam panci hingga mendidih. Setelah itu, masukkan pempek yang sudah dibentuk dan masak hingga mengapung.

4. Angkat dan tiriskan, pempek siap disajikan dengan kuah cuka yang segar.

Kuah Cuka:

• 3 sendok makan cuka

• 2 sendok makan air asam jawa

• 2 sendok makan gula merah serut

• 1 sendok teh garam

• 2 siung bawang putih, haluskan

• 1 cabai rawit (sesuai selera)

Campurkan semua bahan dalam panci dan masak hingga mendidih. Saring dan sajikan dengan pempek yang sudah matang.

Waktu Persiapan: 20 menit
Waktu Memasak: 30 menit
Total Waktu: 50 menit
Kcal: 350 kcal
Porsi: 5 porsi