SEPUTARHALAL.COM | Jika Anda mencari pengalaman makan yang berbeda dari biasanya, Alons Halal Grill adalah tempat yang wajib dikunjungi. Terletak di pusat perbelanjaan Highland yang tenang, restoran ini menyajikan hidangan khas Uzbekistan yang sulit ditemukan di Hudson Valley.
Alons Halal Grill didirikan oleh Sobir dan Nayoba Murtazaev, pasangan imigran dari Uzbekistan yang tiba di Amerika Serikat pada tahun 2008. Sebelum menjadi pemilik restoran, Sobir pernah bekerja sebagai pengacara di negaranya. Namun, di Amerika, ia harus memulai dari nol, belajar bahasa baru, dan beradaptasi dengan lingkungan yang berbeda.
Setelah mencoba berbagai pekerjaan, termasuk di perusahaan pemindahan barang di Queens, ia akhirnya menemukan jalannya di Mohonk Mountain House di New Paltz. Di sana, ia dan istrinya belajar banyak tentang industri perhotelan. Salah satu manajernya, Patrice Huart, menjadi mentor yang membantu Sobir memahami dunia kuliner dan manajemen restoran.
Meskipun telah bekerja di tempat ternama, Sobir tetap bercita-cita memiliki restoran sendiri. Pada tahun 2019, ia membeli truk makanan untuk memulai bisnisnya, tetapi menghadapi kendala dalam perizinan. Tidak menyerah, ia bertekad untuk membuka restoran yang sesungguhnya. “Saya punya mimpi, saya punya tujuan,” katanya dengan penuh semangat.
Akhirnya, pada September 2024, impiannya menjadi kenyataan. Setelah merenovasi sebuah bangunan kosong selama enam bulan, Alons Halal Grill resmi dibuka. Nama “Alons” berasal dari inisial nama anak-anak, istri, dan ibunya, yang mencerminkan nilai keluarga dan warisan budaya.
Menu Uzbekistan yang Menggugah Selera
Masakan Uzbekistan merupakan perpaduan unik dari berbagai budaya, seperti Persia, Turki, Rusia, dan Tiongkok. Hidangan di Alons Halal Grill mencerminkan kekayaan rasa tersebut. Beberapa menu andalannya meliputi:
- Manti ($15,99): Pangsit kukus berisi daging domba berbumbu.
- Lagman ($15,99): Sup mi dengan daging sapi dan sayuran.
- Sambusa ($4,99): Kue kering berisi daging yang mirip dengan samosa.
- Pilov ($15,99-$17,99): Nasi khas Uzbekistan yang dimasak dengan daging domba, ayam, atau sapi.
Pilov adalah salah satu hidangan yang paling dibanggakan oleh Sobir. Ia bahkan mengimpor beras khusus dari Uzbekistan untuk menjaga cita rasa aslinya. Menurutnya, beras dari negaranya memiliki kualitas unik yang tidak bisa digantikan oleh jenis lain.
Suasana yang Ramah dan Hangat
Makan di Alons Halal Grill bukan sekadar menikmati hidangan lezat, tetapi juga merasakan budaya Uzbekistan yang hangat dan ramah. Teh menjadi bagian penting dalam pengalaman makan di sini. Sobir sendiri menyajikan teh dengan cara tradisional untuk meningkatkan aroma dan cita rasanya.
Restoran ini juga menawarkan pilihan minuman segar seperti smoothie dan yogurt bowl, seperti Bahama Mama Bowl ($12,99), yang berisi nanas, stroberi, kelapa, granola, biji chia, dan madu.
Alons Halal Grill bukanlah restoran mewah dengan dekorasi berlebihan, tetapi lebih ke tempat makan keluarga yang nyaman dan terjangkau. Dengan suasana yang bersahabat, pelanggan baru pun akan merasa seperti sudah menjadi bagian dari keluarga restoran ini.
Lebih dari Sekadar Restoran
Bagi keluarga Murtazaev, Alons Halal Grill bukan hanya tempat usaha, tetapi juga jembatan yang menghubungkan mereka dengan tanah kelahiran mereka. Setiap hidangan yang disajikan memiliki cerita dan mencerminkan perjalanan panjang mereka dalam meraih mimpi. Dengan mencicipi makanan di sini, pengunjung tidak hanya menikmati kelezatan kuliner Uzbekistan, tetapi juga merasakan semangat perjuangan dan kekuatan sebuah impian. [FURQ]
